Hochwertige Backfette aus lokalen Pflanzenölen erhalten
Pflanzliche Öle und feste Fette sind in der Gemeinschaftsverpflegung, bei der Herstellung von Margarineprodukten, Back- und Süßwaren weit verbreitet. Das Baumwollsaatöl und die Produkte seiner Verarbeitung, die jetzt für diese Zwecke verwendet werden, weisen als Rohmaterial besondere physikalische und chemische Eigenschaften, chemische Zusammensetzung, Qualitätsindikatoren und biologischen Wert auf, die die Lebensmittelsicherheit der erhaltenen Produktion bestimmen.Wissenschaftliche Forschungen zur Erweiterung der Rohstoffbasis ...